Geschnetzeltes Méli-Mélo

Zutaten

200 grs Kalbsleber, 200 grs Kalbsfleisch, 200 grs Kalbsnieren, 100 grs Champignons, 1 EL gehackte Schalotte, 2 EL Butter, 3 EL Whisky, 4 EL Rahm, 1 TL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikapulver

Zubereitung

- Leber, Fleisch und Nieren in feine Scheiben schneiden
- Champignons vierteln
- Das Fleisch unter Wenden in Butter erhitzen
- Sobald es Farbe annimmt herausnehmen und warm stellen
- Mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen
- Im Fleischsaft Champignons, Schalotte andünsten
- Whisky, dann den Rahm zugeben und aufkochen
- Mit Salz, Pfeffer und Pakrika würzen und auf kleinem Feuer etwas eindicken
- Das Fleisch zugeben und kurz mitkochen
- In eine Kasserolle geben und mit Petersilie würzen

ZB mit Reis, Kartoffem oder gedünstetem Gemüse servieren

Quelle

Marianne Kaltenbach: Kreativ Kochen