Laab Kai
(für 6 Personen)

Zutaten

450 grs feingehacktes Pouletfleisch, 50 grs in Scheiben geschnittene Schalotten, 10 grs Korianderblätter, 4 EL Klebreis, 4 EL Zitronensaft, 4 EL Fischsauce, 1 EL gehackte rote Chilischote, 1/2 TL Zucker, frische Minzblätter

Zubereitung

- Klebreis ohne Fett 8 bis 10 Minuten braun rösten und fein mahlen
- Fleisch 10 Minuten ohne Zutaten in einer Pfanne rösten
- Alles gut mischen und abschmecken
- Auf 6 Teller verteilen und mit Minzeblätter garnieren

Quelle

Peter Bridgewater: Thai Cooking