Cottabulla

Zutaten

100 grs altes Weissbrot, ohne Rinde, 500 grs Rindshackfleisch, 1 gehackte Zwiebel, 1 Ei, 2 gepresste Knoblauchzehen, 0,5 TL Koriander, 0,5 TL Oregano, 0,5 EL Paprika, 0,5 TL Zucker, Cayennepeffer, Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

- Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und zerteilen.
- Alle Zutaten mischen und gut abschmecken
- In eine Auflaufform legen, in der Mitte ein Loch formen
- Mit einer Alufolie abdecken
- Bei 190° C im Ofen ca 30-40 Minuten backen
- Kontrollieren, sobald die Mischung in der Mitte rosa ist
- Einen beschwerten darauflegen und auskühlen lassen
- Mit verschiedenen Salaten servieren

Quelle

Sophie Hale: Knoblauchküche