Menzbergtorte

Zutaten

250 grs Mehl, 150 grs Butter, 2 EL Zucker, 1 P Salz, 1 EL Essig, 4 EL Rahm, 1 Ei, Brombeerkonfiture, 7 Eiweiss, 125 grs Haselnüsse gemahlen, 1 P Zimt, 2 EL Kirsch

Zubereitung

- Mehl, Butter, Zucker und Salz verreiben
- Essig, Rahm und Ei zugeben und zu einem Teig verarbeiten
- 30’ kühl stellen
- Ofen auf 190° C aufheizen
- Teig auswallen und in eine gefettete Springform ca 4 cm hochziehen
- Boden mit Brombeerkonfiture bestreichen
- Eiweiss steif schlagen
- Haselnüsse, Zucker, Zimt und Kirsch unterziehen
- Auf dem Teigboden verteilen
- 40’ backen

Quelle

Theres Lang: Luzerner Bäuerinnen kochen