Brie mit Erdbeeren, Schokolade und Knoblauch
(für 6 Personen)

Zutaten

1 kg frische Erdbeeren, 4 EL Zucker, 2 EL Butter, 1 (ganzer!) Knoblauch, 120 grs Bitterschokolade, 2 Briestücke à 250 grs, 1 Baguette

Zubereitung

- Erdbeeren waschen und halbieren
- Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden
- Erdbeeren in eine Schüssel geben und 2 EL Zucker darüberstreuen
- Umrühren und kühlen
- Ofen auf 300° C vorheizen
- In einer feuerfesten Form die Butter auflösen, Knoblauch zugeben
- Mit dem restlichen Zucker bestreuen und ca 15 Minuten backen
- Herausnehmen und abkühlen lassen
- Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen
- Brie auf eine grosse Platte legen
- Knoblauch in die Schokoladensauce unterheben und über den Käse giessen
- Erdbeeren darumherum verteilen
- Dazu das Brot servieren

I suggest for this recipe a mild but tasty garlic, such as Inchelium Red or Chet's Italian Red - Amerika, du hast es gut, wir müssen nehmen was uns die Grossverteiler anbieten...

Quelle

Chester Aaron: The Great Garlic Book