Grano dolce

Zutaten

1 Granatapfel, 1/2 Bio-Zitrone, 2 EL Walnusskerne, 100 grs Weizenkörner, 2 dl Weisswein, 2 EL Honig, 50 grs dunkle Schokolade

Zubereitung

- Weizenkörner über Nacht in Wasser einweichen, Wasser abgiessen
- In frischen Wasser aufkochen und ca 30 Minuten weichkochen
- Wasser abgiessen und Körner abkühlen lassen
- Nusskerne kleinhacken, in einer Bratpfanne anrösten und zu den Weizen geben
- Mit dem Wein und dem Honig geschmeidig rühren
- Kerne der Granatäpfel herausschälen und vorsichtig unter den Weizen heben
- Schale der Zitrone abreiben und dazugeben
- In Portionenschalen geben und kühlstellen
- vor dem Servieren Schokolade hobeln und die Portionen damit dekorieren

Quelle

Hess/Sälzer: Die echte italienische Küche (Basilicata)