Sommerpudding

Zutaten

Je 150 grs Johannisbeeren rot und schwarz, Himbeeren, Brombeeren, 200 grs Erdbeeren, 6-8 Scheiben Weissbrot, Zucker, 250 ml Rahm

Zubereitung

- Erdbeere, säubern und vierteln
- Rinde beim Brot entfernen
- Alle Beeren ausser den Erdbeeren mit wenig Wasser aufkochen
- Vom Herd nehmen, Erdbeeren zugeben und mit dem Zucker süssen
- Puddingform mit dem Brotscheiben nahtlos auskleiden
- Brot nochmals herausnehmen und in den Beerensaft legen
- Erneut die Form auskleiden, Beeren einfüllen und mit Brot zudecken
- Mit Folie zudecken und beschweren
- 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
- Vorsichtig aus der Form lösen und mit Schlagrahm servieren

Quelle

Jane Price: The Essential Dessert Cookbook