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Dessert

Schokoladen-Ricotta-Torte

Zutaten

180 grs Mehl, 100 grs Butter, 3 EL Zucker
Füllung: 1.25 kg Ricotta, 200 grs Zucker, 2 EL Mehl, 2 T Instantkaffee
125 grs Schokolade, fein gehackt, 4 Eigelb, 40 grs Schokolade 2, 1 EL Nussöl

Zubereitung

- Mit Mehl, Butter und Zucker einen Mürbeteig, 3EL Wasser zugeben und hacken
- Auf einer Mehlschicht zu einer Kugel formen und ausrollen
- In der gebutterten Form legen, 2/3 des Randes sollten bedeckt sein
- Abdecken und kühl stellen
- Ricotta, Zucker und Mehl gut vermischen
- Kaffee in 2 TL Wasser auflösen
- Mit der Schokolade und den Eigelb gut unterheben und auf dem Teig verteilen
- 30’ kühlen, bis die Masse fest ist
- Ofen auf 180°C vorheizen
- 60’ backen bis der Kuchen fest ist
- Schokolade 2 mit dem Oel schmelzen und damit den Kuchen dekorieren
- Kaltstellen

Am besten einen Tag früher zubereiten, wird homogener, für eine Springform mit 26 cm ø

Quelle

The Essential Dessert Cookbook

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11.01.2024
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