Frikadellen mit Ananas

Zutaten

450 grs Hackfleisch vom Schwein, 1 TL Salbei, 4 gehackte Frühlingszwiebeln, 50 grs frische Volkorn-Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 2 EL Apfelsaft, 4 Scheiben frische Ananas

Zubereitung

- Fleisch mit Salbei, Brösel, Ei, Salz, Pfeffer mischen und gut verkneten
- 4 Frikadellen formen
- In einer Bratpfanne beidseits 10 Minuten anbräunen und auf eine Platte geben
- Fond mit Apfelsaft ablöschen, aufkochen und die Ananas mitbraten
- Ananas und Frikadellen auf 4 Teller verteilen und zB mit Salat servieren

Quelle

Moya Clarke: The Fabulous Fruit Cookbook