Churer Fleischtorte

Zutaten

350 grs Mehl, 150 grs Butter, 2 Eier, 500 grs Hackfleisch dreierlei, 50 grs Speck, 1 Semmel, Milch, 1 Zwiebel, 1dl Rahm, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

- Teig herstellen mit dem Mehl, der Butter, dem Ei, 1TL Salz und 2 dl Wasser
- Teig 20 Minuten ruhen lassen
- Ofen auf 220° C vorheizen
- Speck und Zwiebeln fein hacken
- Brot in heisser Milch einweichen und ausdrücken
- Fleisch, Brot, Speck, Zwiebel, Rahm mischen
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und nochmals mischen
- Mit zwei Drittel des Teigs eine Kuchenform auslegen
- Mit einer Gabel einstechen
- Füllung darauf verteilen und mit dem Teigrest als Deckel verschliessen
- Ebenfalls einstechen und mit einem Eigelb bestreichen
- Etwa 50 Minuten backen

Quelle

Bernhard Derungs: Kulinarisches Graubünden