Bündner Schafverdämpf

Zutaten

800 grs Schaffleisch, 2 EL Butter, 3 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 4 Knoblauchzehe, 1/2 Zimtstengel, 3 dl Fleischbouillon, 6 Kartoffeln, Salz, Pfeffer

Zubereitung

- Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Butter anbraten
- Zwiebel in Scheiben schneiden und mitbraten bis sie Farbe annehmen
- Lorbeer, gepresster Knoblauch, Zimt, Bouillon, Salz und Pfeffer zugeben
- Zudecken und 90 Minuten schmoren lassen
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden
- Zugeben und weitere 30 Minuten schmoren
- Bei Bedarf noch weitere Bouillon zugeben

Quelle

Marianne Kaltenbach: Ächti Schwizer Chuchi