Clafoutis aux fruits rouge

Zutaten

750 gr gemischte rote Früchte, 5 dl Vollmilch, 120 gr Mehl, 120 gr Zucker, 6 Eier, 1 EL Vanillezucker, Butter, Rum

Zubereitung

- Ofen auf 180° C vorheizen
- Eine feuerfeste Form buttern und mit Zucker bestreuen
- Milch aufkochen, die Eier mit dem Zucker schlagen
- Mehl und Vanillezucker zugeben
- Milch unterziehen
- Weiterschlagen bis eine homogenen Masse entsteht
- Nach Belieben etwas Rum unterziehen
- Die Früchte waschen und ev verkleinern
- In der Form verteilen und die Masse darübergiessen
- 40 Minuten backen und etwas abkühlen lassen
- Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen

Quelle

Cuisine et Vins de France, No. 86