Karameltorte

Zutaten

1 Mürbeteig rund, 180 grs feiner brauner Zucker, 40 grs Mehl, 250 ml Milch, 50 grs Butter, 3 Eier, 2 Trpf Vanillearoma, 2 EL feiner Zucker

Zubereitung

- Ofen auf 180°C vorheizen
- Kuchenform 22 cm Ø einbuttern
- Teig darauf und einstechen
- 35’ Blindbacken
- Zucker und Mehl mischen, Milch zugiessen und glattrühren
- Butter zugeben und bei schwacher Hitze 8’ schlagen bis sie eindickt
- Vom Herd nehmen, Vanille und Eigelb unterziehen
- Auf dem Teig verteilen und glattstreichen
- Eiweiss steifschlagen, Zucker unterziehen und auf der Torte verteilen
- 5-10 Minuten goldbraun backen

Quelle

Das grosse Buch der Desserts

¡Wenn man Caramel und Mürbeteig selber herstellt wird's noch delikater!