Rotbarben in Maisblättern
(für 6 Personen)

Zutaten

6 kleine Rotbarben, 12 frische Zitronenthymianzweige, 1 Zitrone, 4 Knoblauchzehen, 12 grosse Maisblätter, Olivenöl, Pfefffer

Zubereitung

- (Holzkohlen-)Grill vorheizen bis kein Feuer mehr brennt
- Fische ausnehmen, schuppen und waschen
- Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden
- Zitrone in Scheiben schneiden
- Fische mit Thymian, Zitrone und Knoblauch füllen
- Mit Oel beträufeln und dem Pfeffer würzen
- Je einen Fisch in ein Maisblatt legen und mit einem weiteren zudecken
- Die Blätter zusammenbinden
- Fische auf den Grill legen und 6 Minuten backen

Quelle

Jane Price: The Essential Seafood Cookbook