Zigerhöreli

Zutaten

1 grosse Zwiebel, 2 EL eingesottene Butter, 400 grs Hörnli, 12 dl Bouillon, 150 grs geriebener Schabzieger, 50 grs frische Butter, 1 EL gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz

Zubereitung

- Zwiebel schälen, feinhacken und im Butter hellgelb dünsten
- Teigwaren zugeben und 90 Sekunden mitdünsten
- Mit der Hälfte der Bouillon ablöschen und weiterkochen
- Bouillon nachgeben, bis die Hörnli weich sind
- Warten bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist
- Vor dem Anrichten die Pasta mit Ziger, Butterflocken und Petersilie mischen
- Mit Salz und Pfeffer nachwürzen, falls nötig

Quelle

Marianne Kaltenbach: Ächti Schwizer Chuchi