Osterpinzen
(3 Stück)

Zutaten

500 grs Mehl, 170 grs Staubzucker, 150 grs Butter, 2,5 dl Milch, 1 EL Vanillezucker, 40 grs Germ, 6+1 Eidotter, Salz

Zubereitung

- Germ in 1 dl warmer Milch auflösen, mit etwas Mehl zu einem Brei rühren
- Mit Mehl bestauben, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
- Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten
- Zugedeckt 20 Minuten stehen lassen
- Ofen auf 190° C vorheizen
- Drei Kugeln formen und mit dem Schluss nach unten auf ein Blech legen
- Nochmals gehen lassen und mit Eidotter besteichen
- Nochmals ruhen lassen bis der Dotter Risse zeigt
- Drei symmetrische Einschnitte machen
- Im Ofen braun backen (ca 50 Minuten)

Quelle

Ewald Plachutta: Die gute Küche