Jachtschotel
(niederländisch für: Jagdschüssel)

Zutaten

800 grs Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 800 grs Wildfleisch, 3 dl heisse Bouillon, 50 grs Butter, 2 dl Milch, 1 säuerlicher Apfel, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, Salz, Pfeffer

Zubereitung

- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 30 Minuten kochen
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
- Wildfleisch säubern und gross würfeln
- Fleischbrühe aufkochen
- Zwiebeln in Butter abraten, Fleisch zugeben in braun anbraten
- Bouillon zugiessen und 20 Minuten schmoren
- Backofen auf 220° C vorheizen
- Kartoffeln abgiessen und mit der Milch zerstampfen
- Mit Butter und Salz abschmecken
- Apfel rüsten und in Scheiben schneiden
- Fleisch, Stock und Zwiebeln lagenweise in eine Schüssel geben
- Mit Kartoffelstock abschliessen, Butterflocken daraufgeben
- 15 Minuten im Ofen überbacken

Goede appetit, Rezie!

Quelle

Gräfe und Unzer: Spezialitäten der Welt