Urner Häfelichabis

Zutaten

1 kg Lammfleisch, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Weisskohl (ca 1 kg schwer), 2 dl Bouillon, 600 grs Kartoffeln, Butter, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer

Zubereitung

- Lammfleisch würfeln und in Butter anbraten und wegstellen
- Zwiebeln, Knoblauch grob würfeln und mit dem Lorbeerblatt anbraten
- Kohl in grobe Streifen schneiden und zugeben
- Bouillon, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und das Fleisch unterziehen
- Etwa eine Stunde köcheln lassen
- Grobgeschnittene Kartoffeln beifügen und nochmals 30 Minuten köcheln
- Abschmecken und servieren

Quelle

Eva Gesine Bauer: Der Reichtum der einfachen Küche, Rezepte aus der Schweiz