Caldo Tlalpeno
(Suppe nach Tlalpen-Art)

Zutaten

400 grs Pouletfleisch, 1 lt Hühnerbouillon, 4 getrocknete rote Chilis, 1 Knoblauchknolle, 1 Avocado, Salz, Pfeffer, Koriander

Zubereitung

- Fleisch in feine Streifen schneiden
- Bouillon in einer genügend grossen Pfanne zum kochen bringen
- Knoblauch (geschält) und Chilis mit 3 EL Wasser mixen
- In die Bouillon passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- 10 Minuten köcheln lassen
- Avocado schälen und in Streifen schneiden
- Poulet und Avocado zugeben
- Wenn die Avocadostreifen an die Oberfläche steigen ist die Suppe fertig
- Mit Korianderblätter dekorieren

Quelle

Roger Hicks: Mexican Cooking