Aromatische Brotsauce

Zutaten

1 kleine Zwiebel, 8 Knoblauchzehen, 450 ml Milch, 80 grs Weissbrot ohne Rinde, 1 EL Butter, 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss oder Macis, 40 ml Rahm

Zubereitung

- Zwiebel schälen und halbieren und mit Knoblauchzehen spicken
- Diese mit der Milch in einer schwere Kasserolle aufkochen und etwa
- Eine halbe Stunde leicht kochen lassen und anschliessend abkühlen
- Brot in Wasser einweichen, ausdrücken
- Brot, Butter und Gewürze zur Milch geben
- Bei mässiger Hitze etwa 20 Minuten unter Umrühren köcheln lassen
- Zwiebel herausnehmen und feinhacken
- Wieder unter die Sauce ziehen, Muskatnuss und Rahm zugeben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Soll ausgezeichnet schmecken zu gebratenem Poulet oder Schinken

Quelle

Sophie Hale in Scharfe und pikante Küche