Pinchitos Morundos
(Pikante Fleisch-Spiesschen, maurische Art)

Zutaten

500 gr mageres Schweinefleisch in kleine Würfel geschnitten, 2 Knoblauchzehen, feingehackt, 2 TL Salz, 1 TL Curry, 1/2 TL Koriandersamen, 1 TL Paprika, 1/4 TL getrockneter Thymian, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

- Alle Zutaten für die Koftas in einer Schüssel gut von Hand durchkneten
- Knoblauch und Salz in einem Mörser zerdrücken
- Die übrigen Zutaten unterziehen
- Je 3-4 Würfel auf kleine Spiesse stecken
- Die Spiesse auf einen flachen Teller mit der Gewürzmischung wenden
- Einige Stunden ziehen lassen
- Ca 3 Minuten bei starker Hitze auf jeder Seite garen

Quelle

Pepita Aris: Spanische Küche