Pilz-Speck-Dreiecke

Zutaten

2 Mürbeteige, rechtreckig
1 Eigelb, geschlagen
2 EL Oel
375 grs Pilze
4 Speckscheiben, feingeschnitten
4 Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie, gehackt
250 grs Doppelrahmfrischkäse
4 Eier

Zubereitung

- Ofen auf 210°C vorheizen
- Form (~23x23 cm) ausbuttern
- Ein Teig mit Eigelb ausstreichen und den zweiten darauflegen
- In die Form legen, stechen, die Form ganz ausgefüllen
- 15’ goldbraun backen, herausnehmen und auf 180°C reduzieren
- Pilze im Oel braten in eine Schüssel geben und abschmecken
- Speck, Zwiebel und Petersilie untermischen und abkühlen lassen
- Käse und Eier cremig mixen
- Alles mischen und auf den Teig streichen
- 25’ backen, abkühlen lassen und Dreiecke schneiden

Quelle

Fingerfood